le secret des savoyards

faut boire de la gnôle!!!

Magnifique Lyli,

j'ai beaucoup aimé.
Mes souvenirs de jeunesse en Ardèche, quand le bouilleur passait sur la place du village pour distiller l'eau de vie, la prune, le marc, avec les produits maison, sont remontés à la surface  
J'admirais sa machine avec la vapeur fumante, les odeurs puissante.
Mon grand-père avec son privilège de bouilleur de cru était mon héro du moment.
Les discussions animées contre l'état qui tuait les petits producteurs locaux au profit des grands alcooliers (Ricard, Pernod...) en empêchant la transmission du privilège aux enfants, la manière de produire un alcool de qualité, au risque d'y perdre la vue,les dégustations et les comparaisons entre les productions de chacun, quelle animation, quels savoirs faire!!
Après, les dame-jeanne étaient stockées au grenier, pour que l'alcool soit soumis aux gros écarts de température été/hiver, pour la bonifier.
Il m'en reste quelques bouteilles à la cave

V

Ça a bouillu aussi dans ma campagne, c'était du cidre et ça sentait fort!    

Je me rappelle aussi de ces bons moments
Il y a une trentaine d'années en arrière, l'alambic passait 3 semaines dans notre village.
On emmenait le matin des saucisses que le bouilleur de cru laissait toute la journée cuire dans le marc. Le soir on allait déguster... avec du bon pain de campagne.... un régal....

Quand on vous l'dit ;c'était mieux avant

Dans mon pays de naissance la lorraine  ,on en boit encore de la mirabelle et dans l’Aveyron je croise encore quelque bouilleur de crue...

je crois que la gnole c'est un sport national  .   

comme quoi les anciens....ils ont toujours les bonnes idées...
dans le Sud c'est la carthagéne ou alors le pastis..

alain

on a encore un "bouilleur" municipal a Levens   


heureusement que je le connais pas ...